Как сварить пиво дома с помощью мультиварки

Как сварить пиво дома с помощью мультиварки

Давно хотел посетить какую-нибудь варку пива в Cosmic City One Gallon Home Brewery, чтобы в первую очередь посмотреть самому, как это делается, ну и, конечно же, рассказать вам. Мой знакомый, Марат Сеттаров, наверное, первый в России, кто решил варить пиво по технологии 1-Gallon Brewing. Может и не первый, но по-крайней мере, других я не знаю.

Меня лично заинтересовало то, что Марат, начитавшись заграничных коллег, сразу начал варить зерновое пиво. Мало того, его первым сортом стало не что иное, как пиво First Step в стиле American Porter 7.7% ABV и горечью 100 IBU. Никаких там хефевайценов (ничего не имею против них) и прочих «светлых живых нефильтрованных», а сразу в крафт. Краткую презентацию своего первого сорта Марат устроил в узком кругу пиволюбов в «ГлавПивМаге» в середине ноября прошлого года.

Как сварить пиво дома с помощью мультиварки

Как сварить пиво дома с помощью мультиварки

Тогда я был немного шокирован тем, что первое пробное пиво нового домашнего пивовара оказалось совсем без дефектов, характерных для многих, даже сильно опытных «домашников». Не буду говорить, что это было пиво мирового уровня, но заявка была очень серьёзной.

«Шикарный аромат, балансирующий между винно-портвейновой основой, и американскими хмелями сухого охмеления. Вкус сначала сильно кофейный,а по мере прогревания уходящий в древесно-кожаные тона, приправленные серьёзной горечью, остающейся на послевкусие. Жареный чернослив, что-то ещё тёмное и горелое, немного копоти, сажи и копчёной ольхи, уголь в послевкусии» — такими эпитетами я тогда охарактеризовал First Step после дегустации.

На днях будет полгода с дегустации первого пива от Cosmic City. Полгода… и уже 10 сортов пива, одно из них безалкогольное — Hophead Cola с горечью 110 IBU.

Как сварить пиво дома с помощью мультиварки

Почему Cosmic City? Потому что Марат живёт в Королёве Московской области, и любит всё, что касается космоса и космонавтов.

Почему 1-Gallon Brewing? Потому что варится всего один галлон пива, и выход готового продукта — всего 3 литра. Во-первых, всё оборудование вместе с бродящим пивом занимает чрезвычайно мало места, и это сразу убирает одну из причин, из-за которых многие не решаются заняться домашним пивоварением в ограниченных жилищных семейных условиях. Во-вторых, это позволяет варить новые сорта так часто, как вы хотите, не дожидаясь, пока выпьются предыдущие. Ведь каждая новая варка — это новый урок, позволяющий стремиться к совершенству.

Самое интересное в этом всём — это ноу-хау, до которого додумался сам Марат, привнеся в технологию 1-Gallon Brewing ещё большее облегчение. Я говорю о затирании сусла с помощью бытовой мультиварки.

Всё вышеуказанное заставило меня присоединиться к Марату Сеттарову в праздничный майский день для варки нового сорта. Задумано было варить American Single Hop IPA с ультра-модным американским хмелем Mosaic.

Название предложил я — MayDay Single Hop Mosaic IPA.

Никто, включая главного пивовара, не был против 🙂

Думать над рецептами особо не нужно. Всё, что вы можете себе представить, уже сделано до вас. Хотя вносить свои коррективы можно всегда, сами понимаете. Я про то, что движение «One Gallon Brewing» довольно активно развивается, и в интернете можно найти очень много информации на эту тему, правда, в основном на английском языке. Как и кучу готовых рецептов пива разных стилей. Можно скачать готовый рецепт, правда они в большинстве случаев для 20-литровых варок. В специальных пивоварских приложениях для iOS и Android можно подогнать (конвертировать) любой рецепт под нужный тебе объём, в нашем случае — 1 галлон.

Вот рецепт этой варки.

 Начинаем готовить ингредиенты.

Несколько сортов солода разной цветности (степени обжарки).

Как сварить пиво дома с помощью мультиварки

Марат крепит мельничку для солодов.

Как сварить пиво дома с помощью мультиварки

С помощью кухонных весов отмеряются нужные количества солодов.

Как сварить пиво дома с помощью мультиварки

Как сварить пиво дома с помощью мультиварки

Как сварить пиво дома с помощью мультиварки

Готово.
Солоды перемолоты и засыпаны в чашу мультиварки.

Как сварить пиво дома с помощью мультиварки

Тем временем, с помощью вот такого средства проводится обработка оборудования.

Как сварить пиво дома с помощью мультиварки

Как сварить пиво дома с помощью мультиварки

Как сварить пиво дома с помощью мультиварки

А на плите подогревается до нужной температуры вода для затирания сусла.

Как сварить пиво дома с помощью мультиварки

Как сварить пиво дома с помощью мультиварки

Когда вода достигла нужной температуры, она добавляется в чашу мультиварки с перемолотым солодом.

Новости и познавательные статьи, читайте на информационном портале Ronin.ru
Как сварить пиво дома с помощью мультиварки
Один поезд, вся Россия: как путешествие по Транссибу поменяло жизнь итальянки
Adblock
detector